Сегодня эта ситуация значительно изменилась в лучшую сторону. Появились, так называемые, сублимированные продукты питания. Они легки на вес и занимают намного меньше места, чем классические продукты питания, такие как тушенка, крупы и т.д.

Что же представляет из себя процесс сублимации продуктов?

Вначале продукт (это может быть, что угодно: мясо, рыба, овощи, фрукты, молочные продукты и т.д., а также готовые блюда) проходит глубокую заморозку. Потом, в вакуумных сушках, из него вымораживается влага. В результате вымораживания влаги, в продукте останется не более 8 % влажности и он станет примерно в 10 раз легче исходного. Разумеется, также уменьшается и его объём. Затем продукт помещается в герметичную упаковку на основе алюминиевой фольги, внутри, которой находится газообразный азот.

Сублимированная пища идеальна, как питание в туристическом походе или аварийный запас еды, т.к.:

- Не требует холодильника для хранения (температура хранения .... от -30 до + 55 ^оС);

- Имеет продолжительный срок годности;

- Легка в приготовлении (надо вскрыть упаковку, залить в него горячую воду, подождать несколько минут и можно есть прямо из упаковки).

- Сублимированные продукты сохраняют вкус, цвет и все свои полезные свойства. Они не содержат консервантов и красителей.

Рассмотрим .... сублимированных продуктов и блюд на примере ассортимента продуктов питания, выпускаемого американской фирмой MountainHouse.

Свои сублимированные продукты и блюда фирма MountainHouseразделяет на:

- завтраки

- основные блюда

- диетические блюда

- .......

- гарниры

- десерты.

Остановимся более подробно на Завтраках и Основных блюдах. Фирма MountainHouse выпускает Завтраки и Основные блюда, как для любителей классического питания, так и для любителей здорового питания.

Ассортимент Завтраков включает в себя 5 разных блюд, таких как:

- Яичница с ветчиной, красным и зеленым перцем;

- Мюслис молокомиголубикой.

Ассортимент Основных блюд более разнообразен и включает в себя 20 готовых блюд на основе разных видов мяса с гарниром. Среди них имеются:

- Бефстроганов с лапшой

- Курица с белой фасолью приправленной перцем чили

- Куриная грудка с картофельным пюре

- Фахито с курицей

- Салат с курицей

- Лазанья с мясным соусом

- Плов

- Макароны с сыром

- Свинина в кисло-сладком соусе с рисом.

Также фирма MountainHouse выпускает отдельно несколько видов Гарниров, которые можно использовать, как самостоятельные блюда или добавляя их в Завтраки и Основные блюда, а также несколько Диетических блюд и, конечно же, несколько видов Десертов, таких, как мороженое или яблоки в корице посыпанные мюсли с малиновым соусом с крошкой шоколадного печенья.

Свои продукты фирма MountainHouse упаковывает в несколько видов упаковок:

- герметичные упаковки-пакеты;

- пластиковые коробки;

- пластиковые ведра.

Немного подробнее об упаковках.

Пакет удобен тем, что в нем можно готовить и из него можно есть готовое блюдо. Также имеются вакуумные пакеты, которые не раздуваются при разряженном воздухе, например в горах. Упаковки-пакеты рассчитаны на 2-3 порции.

Пластиковые коробки фирма MountainHouse использует, чтобы комплектовать наборы из разных блюд, упакованных в пакеты, но к сожалению ассортимент наборов фиксированный и замене не подлежит.

В пластиковые ведра фирма MountainHouse пакует те же блюда, что и в пакеты, но ведра имеют больший объем и рассчитаны на 8-12 порций.